FANTASTIC MAN نائب المدير
عدد المشاركات : 3995 نقاط النشاط : 20133 السّمعَة : 190 الدولة/المديـنة : أبو ظبي العمل/الدراسة : محاسب في الإمارات العمــر : 35
| موضوع: تحذير من مادة السولانين السبت يناير 15, 2011 2:13 pm | |
| تحذير من مادة السولانين د حسان البيرومي - عضو هيئة الصحافة العلمية العالمية
من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ، ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد ، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .ما هو السولانين:السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .ما هي أعراض التسمم بالسولانين : تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل : • الغثيان • الاسهال • التقيء • تشنج المعدة • حرقة الحنجرة • الصداع • الدوخة • الهلوسة • فقدان الإحساس • الشلل • الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة . • اليرقان • توسع البؤبؤ يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .كيف نتجنب التسمم بالسولانين : يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ، و إبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .
| |
|
**QUEEN** VIP
عدد المشاركات : 17427 نقاط النشاط : 25110 السّمعَة : 228 الدولة/المديـنة : بها الدنية العمل/الدراسة : إدارة أعمال العمــر : 34
| موضوع: رد: تحذير من مادة السولانين السبت يناير 15, 2011 3:09 pm | |
| ربي يسلم ايديك يا عبوووود عنجد الزم ينتبه الواحد
كلك زوق عبووود
| |
|
ياسمينة شامية VIP
عدد المشاركات : 18399 نقاط النشاط : 26043 السّمعَة : 316 الدولة/المديـنة : Damascus العمل/الدراسة : محاسبة العمــر : 39
| موضوع: رد: تحذير من مادة السولانين السبت يناير 15, 2011 3:18 pm | |
| ربي يسلم هالديات يا عبد يعطيك العافية
| |
|
RoRo Caty مشرفة عامة
عدد المشاركات : 16206 نقاط النشاط : 26218 السّمعَة : 342 الدولة/المديـنة : دمشق العمل/الدراسة : محاسبة العمــر : 35
| موضوع: رد: تحذير من مادة السولانين السبت يناير 15, 2011 6:03 pm | |
| امممممممممم معلومة جديدة والله يا عبد شكرا الك على هل المعلومة المهمة والمفيدة :VCVCZ: | |
|
مركز الوسيلة G.M
عدد المشاركات : 33760 نقاط النشاط : 58247 السّمعَة : 1350 الدولة/المديـنة : Amman العمل/الدراسة : G.M العمــر : 34
| |
زائر زائر
| موضوع: رد: تحذير من مادة السولانين الإثنين يناير 17, 2011 5:32 am | |
| جد معلومات خطيره , ومهمه
شكرا الك عالتحذير , كلو الا البطاطا هههههههههههه
يعطيك الف عافيه |
|
لحن الوتر مشرفة عامة
عدد المشاركات : 11393 نقاط النشاط : 23178 السّمعَة : 349 الدولة/المديـنة : اليمن العمل/الدراسة : ELECTRICAL ENGINEERING العمــر : 31
| موضوع: رد: تحذير من مادة السولانين الإثنين يناير 17, 2011 11:44 pm | |
| معلومات جديده اول مره اسمع فيها يسلمووو عبدو ربي يسلم هالادين | |
|
FANTASTIC MAN نائب المدير
عدد المشاركات : 3995 نقاط النشاط : 20133 السّمعَة : 190 الدولة/المديـنة : أبو ظبي العمل/الدراسة : محاسب في الإمارات العمــر : 35
| موضوع: رد: تحذير من مادة السولانين السبت يناير 22, 2011 2:37 am | |
| نورتوووو
الحمد لله انكم استفدتو من الموضوع
مشكووووووورين
| |
|