سلطات >>>
سلطة البروكلي
المقادير:4كوب بروكلي (زهرات صغيره)-2كوب شرائح ملفوف احمر شرائحكوب جزر مبشور -الصلصه:3ملاعق اكل زيت زيتون -2 ملعقة اكل خل- ربع ملعقة شاي ثوم مهروسملعقتين اكل جبن بارميسان مبشور- ملعقتين اكل كزبره مفرومه- 3 ملاعقاكل جوز مبشور خشن-ملعقتين اكل عصير ليمون-ربع ملعقة شاي ملح-فلفل اسود
الطريقه:
تغمس زهرات البروكلي في ماء ساخن مدة 5دقائق ثم توضع في ماء بارد
حتى تحتفظ بلونها ثم تصفى
يخلط البروكلي مع الملفوف والجزر
تخلط مقادير الصلصه جيدا ثم تسكب على السلطه تزين بجبنة البارميسان المبشورهوحبة الجوزوتقدم
سلطة الجرجير والتفاح
المقادير:
3كوب جرجير -تفاحه خضراء-3ملاعق اكل عصير ليمون
صنوبر محمص
الصلصه:
ملعقتين اكل عصير ليمون-ملعقة اكل خل بلسمك-ملعقتين
اكل زيت زيتون-رشة سكر او عسل -ملح
الطريقه:
تقطع التفاحه مع قشرتها الى شرائح رقيقه طوليه
بعد ازالة البذور ثم يسكب عليها عصير الليمونحتى لايسود لونهاتخلط مقادير الصلصه مع بعضها جيدايخلط التفاح مع الجرجير ويوضع في طبق التقديمثم تسكب عليها الصلصه وتخلط جيدا وتزين بالصنوبر
المحمص وتقدم
تبولةالخضار المشويه
المقادير:
كوب بقدونس مفروم-كوب طماطم صغار نص كوب بصل صغير
ثلث كوب شرايح كوسا ملعقتين اكل برغل منقوع-ملعقتين اكلزيت زيتون -ملعقتين اكل خل بلسمك-ملح فلفل اسود
الصلصه:
ربع كوب عصير ليمون ملعقتين اكل زيت زيتونملعقة اكل اوريغانو ملح فلفل اسود
الطريقه:
يقطع البصل والطماطم الى انصاف ثم يتبل مع الكوسا بالملح
والفلفل الاسودويضاف لها ملعقتين زيت زيتون
تشوى الخضار في فرن ساخن لمدة 10 دقايق ثم يسكب عليه
خل البلسمك
تخلط مقادير الصلصه مع بعض
تخلط الخضار مع البقدونس والبرغل وتسكب عليها الصلصه
وتخلط جيدا وتقدم
سلطة المزرعه
المقادير :
2جزر متوسط الحجم-1كوسا متوسطة الحجم-نص كوب بصل صغير مقطع انصاف
نص كوب طماطم صغار مقطع انصاف-2فص ثوم-ربع كوب زيت زيتون -ملعقةاكل اوريغانو-ملح -فلفل اسود-خس-جرجير -ملعقتين اكل لبنه -ملعقة اكل روب
ملعقة اكل عصير ليمون-ملعقة اكل خل بلسمك
الطريقه:
تقطع كل جزره الى اربع شرايح طوليه والكوسا الى شرائح رقيقه طوليه
ثم تصف مع البصل والطماطم وفص الثوم في صينية فرن
يخلط زيت الزيتون مع الاوريغانو والملحوالفلفل الاسودثم يسكب على الخضارويخلط جيدا ويشوى في فن ساخن حتى يتحمر ترفع الخضار ويوضع على السائل المتبقي
من الشواء ملعقة لبنه وروب وعصير الليمون والخل البلسمك وتترك جانبا لتسكب علىالسلطه
يخلط الخس مع الجرجير ثم تزين بالخضار المشويه ويسكب عليها الصلصه وتزين بملعقة لبنهوتقدم في الحال
سلطة الخضار المقرمشه
المقادير:
كوب خس مشكل -كوب خس امريكي -بطاطه متوسطة الحجم -جزره متوسطة الحجمكوسا متوسطة الحجم -كوب حبوب منبته-زيت للقلي -ثلث كوب توست مبشور
الصلصه:
4ملاعق اكل مايونيز-نص ملعقة اكل صلصة ترياكي-ملعقة اكل صلصه ايطاليه
الطريقه:
يقطع البطا
طس والجزر والكوسااالى شرائح دائريه رقيقه جدا ثم تحمرفي زيت ساخن
كلا على حده ثم تصفى وتترك جانبا حتى برد
يحمر التوست المبشور بالزيت ثم يصفى
يوضع الخس بانواعه مع الحبوب المنبته ويخلط مع الخضار المقليهثم تسكب عليها الصلصه وتزين بالتوست المحمر وتقدم حالا
سلطة الخوخ
المقادير:
4كوب جرجير -2 خوخ -ملعقتين اكل جوز-نص كوب شرائح جبن بارميسان-
الصلصه:
2خوخ مقشر-ملعقتين اكل خل بلسمك -ملعقة شاي اوريغانو مجفف
ملعقة شاي ريحان مجفف-ربع ملعقة شاي ثوم ناعم-ملعقة شاي مسترد ديجون
ربع ملعقة شاي سكر-ملعقة شاي عسل-ملح فلفل اسود
الطريقه"
يزال اللب من الخوخ ويقطع شرائح رقيقه طوليه
يخلط الخوخ مع الجرجير ويوضع في طبق التقديم
تخلط مقادير الصلصه في الخلاط حتى يتكون خليط متجانس ثم يسكب على الجرجير والخوخ
يرش الجبن على وجه السلطه وتزين بالجوز
سلطة الفلفل المشوي مع المعكرونه
المقادير :
كوب معكرونه رقم20 -1فلفل احمر بارد-1فلفل اخضر بارد نص كوب ريحان
نص كوب كزبره-ملعقة اكل زيت ذره ملعقةشاي ملح
الصلصه:
ملعقتين كل بستو عصير ليمون 4ملاعق اكل زيت زيتون -فص ثوم مهروس-
ملح فلفل اسود
الطريقه:
يزال لب الفلفل البارد انصاف ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون ويشوى بالشوايه
حتى يذبل ثم يترك جانباحتى يبرد وتزال القشره ويقطع الى شرائح طوليه
تسلق المعكرونه بماء ساخن وملعقةزيت وملح لمدة5دقائق وتصفى وتشطف بماء بارد
تخلط المعكرونه مع الفلفل والريحان والكزبره
تخلط مقادير الصلصه مع بعضها ثم تسكب على خليط المعكرونه مع الخضار وتقدم
سلطة المعكرونه و الطماطم
المقادير:
2كوب معكرونه رقم 40-2كوب طماطم صغار-2كوب جرجير-فص ثوم مهروس
5ملاعق اكل زيت زيتون-ملعقتين خل بلسمك-2طماط مجفف مفروم-نص ملعقة شاي سكر
ملعقة اكل زيت ذره- ملح فلفل اسود
الطريقه:
يقطع الطماطم الى انصاف ويخلط مع ملعقتين اكل زيت زيتون والثوم ويتبل بالملح والفلفل
الاسود ثم يوضع في صينية فرن ويدخل الفرن لمدة ربع ساعه
تسلقالعكرونه بالماء مع ملح زيت حتى تنضج ثم تصفى وتشطف بماء بارد
يخلط باقي زيت الزيتون مع الخل والطاطم المجفف والسكر ويتبل بالملحوالفلفل الاسود
يسكب الخليط على المعكرونه
تخلط المعكرونه مع الطماط المشوي والجرجير وتقدم
سلطةجبنة الماعز الفرنسيه
المقادير:
علبة جبن ماعز 110جم-3كوب جرجير صغير -ثلاث ارباع كوب طماطم.صغار انصاف
فصين ثوم مقطع شرائح ملعقتين اكل اوريغانو-ملعقتين اكل زيت زيتون-3ملاعق اكل خل
بلسمك-ربع ملعقة شاي سكر-ثلاث ارباع كوب بقسماط-نص كوب طحين ابيض-بيضه مخفوقه
زيت ذره للقلي-ملح فلفل اسود
الطريقه:
تقطع الجبنه الى دوائر بسمك 1سم يخلط00بقسماط مع ملعقة الاوريغانووقليل من الملح
تغمس قطع الجبنه في الطحين ثم البيض ثم البقسماط ثم توضع في الثلاجه نص ساعه
تحمر شرائح الجبن في الزيت
يحمر الثوم في زيت الزيتون ثميضاف الطماطوالاوريغانو و يتبل بالملح والفلفل الاسود
ويقلب جيدا ويترك جانبا
يضاف الى خليط الطماط الخل والسكر
يوضع الجرجير في طبق التقديم ثم يوزع الطماطم مع الصلصه تصف شرائح الجبن المقليه
سلطة الستيك والبطاطس
المقادير:
شريحتين ستيك عجل-كوب بطاطس شرائح-4كوب خس مشكل-زيت ذره للقلي
الصلصه:
ملعقتين اكل عصير ليمون-3ملاعق اكل مايونيز-4ملاعق اكل روب
ملعقتين اكل خل-ملعقة اكل ريحان مفروم-ملح
تتبيلة الستيك:
ملعقتين اكل عصير ليمون -ملعقة اكل خل -نص ملعقة شاي ثوم مهروس
ملعقتين اكل صلصة صويا
الطريقه:
تخلط مقادير التتبيله ثم تسكب على الستيك وتترك في الثلاجه ساعتين
تحمر البطاطس في الزيت وتصفىيشوىالستيك ويقطع شرايح طوليهتخلط مقادير الصلصه مع بعض
توضع شرائح الخس في الطبق ثمتوزع شرائح البطاطس والستيك وتسكب عليها
الصلصه وتقدم
ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــ
سلطة القبقب
المقادير:
6 شرائح قبب -3كوب خس
الصلصه:
1ونص ملعقة اكل مايونيز حار-1ونص ملعقة اكل مايونيز
1ونص ملعقة اكل صلصه ايطاليه نص ملعقة اكل صلصة ترياكي
الطريقه:
يقطع الخس الى مكعبات ويقطع القبقب الى شرائح رقيقه طوليه كالاعواد
تخلط مقادير الصلصه مع بعض
يخلط الخس مع شرائح القبقب والصلصه وتخلط جيدا ثم توضع في الطبق
وتزين بشرايح القبقب
سلطة الربيان
المقادير:
كوب ربيان كبير الحجم -3كوب خس امريكي-كوب شرايح
طوليه جزر-نص كوب طحين ابيض-ملح فلفل اسود زيت للقلي
الصلصه:
4ملاعق اكل مايونيز-نص ملعقة شاي سكر-
ملعقة اكل عصير ليمون-نص ملعقة اكل مسترد ديجون
الطريقه:
تقطع كل ربيانه الى ثلاث قطع ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود وتغطى بالطحين
ثم تقلى وتصفى
يغسل الخس ثم يصفى ويقطع مكعبات كبيره ويوضع في الطبق مع الجزر
تخلط مقادير الصلصه مع بعض ثم تسكب على خليط الخس وتوزع شرائح الربيان المقليه
على السطح وتقدم
سلطة المشروم والجرجير
المقادير:
3كوب جرجير-نص كوب نعناع-نص كوب بقدونس-نص كوب
شرائح مشروم-نص كوب طماطم صغار انصاف-ثلث كوبجبن شيدر
مكعبات-ثلث كوب جوز-ملعقتين اكل زراديشت(رمان مجفف)
الطريقه:
تغسل الخضار وتخلط مع بعض
تخلط مقادير الصلصه بالخلاط
تضاف الطماطم والمشروم الى الخضار توضع في طبق التقديم
ثمتوزع مكعبات الجبنوالجوز والزراديشت وتسكب عليها الصلصه
وتقدم
سلطة الخس والفراوله
المقادير:
كوب خس مشكل-كوب خس امريكي -كوب شرايح فراوله
الصلصه:
حبتين فراوله طازجه-ملعقتين اكل ريحان مفروم -ملعقتين اكل خل بلسمك-
ملعقتين اكل زيت زيتون-ملعقة شاي سكر-نص ملعقة شاي عسل -ملعقتين اكل
جبن فرنسي-ملح فلفل اسود
الطريقه:
تخلط مقادير الصلصه بالخلاط حتى تجانس
تصف شرائح الخس في طبق التقديم ثم توضع شرائح الفراوله
تسكب الصلصه على السلطه وتقدم
موضوع: سلطات لذيذة 
الإثنين سبتمبر 12, 2011 5:57 am
