مركز الوسيلة الثقافي

أهلا وسهلا بك في منتدى الوسيلة الثقافي
للإنضمام لأسرتنا المتواضعة
نرجو منك التسجيل
وإن شالله بتقضي أوقات حلوة ضمن صفحات الموقع

ملاحظة هامة:
عند التسجيل ستصلك رسالة لتفعيل عضويتك
على الـ E-mail الذي سجلت به
وقد تكون الرسالة في صندوق البريد المهمل (Junk)


إدارة مركز الوسيلة الثقافي
مركز الوسيلة الثقافي

أهلا وسهلا بك في منتدى الوسيلة الثقافي
للإنضمام لأسرتنا المتواضعة
نرجو منك التسجيل
وإن شالله بتقضي أوقات حلوة ضمن صفحات الموقع

ملاحظة هامة:
عند التسجيل ستصلك رسالة لتفعيل عضويتك
على الـ E-mail الذي سجلت به
وقد تكون الرسالة في صندوق البريد المهمل (Junk)


إدارة مركز الوسيلة الثقافي
مركز الوسيلة الثقافي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتدى الوسيلة الثقافي .. وسيلتك للتميّز والإبداع
 
الرئيسيةالبوابةالمجلةمن نحنأحدث الصوردردشةالطقسالتسجيلدخول

 

 التمور ومحتوياتها من السكريات

اذهب الى الأسفل 
+2
روز ماري
RoRo Caty
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
زائر
زائر
Anonymous



التمور ومحتوياتها من السكريات Empty
مُساهمةموضوع: التمور ومحتوياتها من السكريات   التمور ومحتوياتها من السكريات Ouo10الإثنين نوفمبر 28, 2011 4:55 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


التمور ومحتوياتها من السكريات 816563764406


فصل الصيف
هو وقت نضوج التمور، ومن التمور أنواع كثيرة مختلفة الأحجام والألوان يحتار بينها المشتري، وعادة ما يحكّم ذائقته قبل أي شيء آخر، فمن التمور الأصفر الكبير كالسكري والمكتومي والرشوديّة، والأصفر الصغير كالبرحي، ومنه الأحمر الكبير كالحلوة والشقراء وأم الخشب، والأحمر الصغير ومنه الخلاص الأحمر والنبتة الحمراء مثلاً، والحقيقة أن اختلاف هذه الأشكال والأحجام والألوان ليس ترفاً بل له دلالة تجدر معرفتها عن محتوى التمور ليس فقط من السكريات بشكل عام، ولكن أيضاً من أنواع السكريات في التمور، والتي منها سكر الفركتوز (سكر الفواكه) وسكر الجلوكوز وسكر السكروز. ولهذه السكريات تأثيرات مختلفة تقوم في مجملها على الصحة العامة للفرد، خاصة صحة جهازه الهضمي، وعلى ما يناسبه وما لا يناسبه من أنواع السكريات، ونِسب تلك السكريات إلى بعضها في كل طعام أو فاكهة، والبحوث في هذا المجال قليلة على الرغم من أن التمور هي المنتج الزراعي الأول في بلادنا.
ولذلك سُعدت بخبر صحفي عن دراسة علمية قامت بها كلية الزراعة والطب البيطري في جامعة القصيم عن نسب السكريات في التمور. وقد لخصت الدراسة نسب السكريات في خمسة عشر نوعاً من أنواع التمور المعروفة في المنطقة حيث ذكرت في جدول واضح نوع التمر، ثم النسبة المئوية للجلوكوز والفركتوز فيه، ثم نسبة السكروز فيه، وأخيرا النسبة المئوية للسكريات الكلية المختزلة فيه. ومن خلال الجدول يمكن ملاحظة أمرين، الأول: ان انواع التمور المختلفة تتقارب في نسبة السكريات الكلية المختزلة فيها، حيث تترواح السكريات بين 55 إلى 79% من وزن الثمرة تبعاً لنوعها، وهذا مهم خاصة لمن يعانون من البدانة أو من مرض السكري ويحتاجون إلى معرفة أقل انواع التمور في محتواها من السكريات، والأمر الثاني أن أنواع التمور تختلف اختلافاً كبيراً في أنواع السكريات التي فيها، فمثلاً، يحتوي التمر السكري على حوالي 16.2% جلوكوز وفركتوز (سكر الفواكه)، وعلى حوالي 49% سكروز. بينما يحتوي البرحي مثلاً على 60.2% جلوكوز وفركتوز، وعلى حوالي 3.9% فقط سكروز، ولم يبدُ واضحاً في الجدول لماذا تم دمج محتوى التمور من الفركتوز والجلوكوز في خانة واحدة. فنسب وجود الفركتوز إلى الجلوكوز مهمّة لأن هناك حالة مرَضيّة اسمها سوء امتصاص الفركتوز، أو عدم تقبّل الفركتوز، والمصاب بهذه الحالة لديه نقص في حاملات الفركتوز fructose carriers في الأمعاء الدقيقة مما يعوق انتقال سكر الفركتوز إلى مجرى الدم ويجعله يتركز بشكل كبير في الأمعاء كلها. وتذكر المصادر ان حوالي 40% من الناس في المجتمعات الغربيّة مصابون بهذه الحالة (لم أجد لدينا إحصائيات مماثلة، ولكن حالتنا قد تكون مشابهة نظراً لأن أنظمتنا الغذائية الحالية شبيهة بالغربيّة)، ولا بدّ من التفريق بين سوء امتصاص الفركتوز وبين حالة أخرى مميتة اسمها عدم التقبّل الوراثي للفركتوز، والتي تحدث بسبب نقص إنظيمات الكبد التي تحلل الفركتوز، وتجدر الإشارة إلى أن سوء امتصاص الفركتوز منتشر بين من يعانون من أعراض متلازمة القولون العصبي، وهناك أيضاً من يعانون من سوء امتصاص الفركتوز، ومن عدم تقبّل منتجات الألبان، ومن عدم تقبّل القمح أو ما يسمى بمرض سيلياك كلها مجتمعة، وهذا بسبب أن وجود كميّة كبيرة من الفركتوز في الأمعاء يُخلّ بالتوازن في الأمعاء حيث تتغيّر حركة الجهاز الهضمي وتزيد التخمرات ويقل امتصاص السوائل ويزيد نمو البكتريا والأحياء الدقيقة الضارة التي تتغذى على الفركتوز في الأمعاء، ويشتكي المصاب من الشعور بالتعب ومن غازات الأمعاء (بسبب تخمّر الطعام) ومن الإمساك أو الإسهال ومن التطبّل ومن المغص ومن الاسترجاع في بعض الحالات الحادّة، وقد يؤدي إلى ظهور بوادر الاكتئاب. وتذكر دوريّة Aliment. Pharmacol. Ther. في مقال عنوانه "Fructose Malabsorption and the Bigger Picture" صدر في العدد 25 من الدوريّة، عام 2007م، أنه لا يوجد علاج شافٍ لهذه الحالة غير الحدّ من تناول سكر الفركتوز.




التمور ومحتوياتها من السكريات 942403330475



تختلف التمور في محتوياتها من أنواع السكريات


أما سوء امتصاص الجلوكوز فهي حالة محدودة الانتشار وأعراضها أقلّ حدّة من أعراض سوء امتصاص الفركتوز، ولذا فالتفريق بين محتوى التمور من الفركتوز والجلوكوز مهم لمن يعانون من الحالة المنتشرة، حالة سوء امتصاص الفركتوز، والذين عليهم تجنب الأطعمة (الفواكه بشكل خاص) التي تزيد فيها نسبة الفركتوز على الجلوكوز مثل التفاح والكمثرى والحبحب والزبيب (العنب به نسبة جلوكوز عالية تتحول إلى فركتوز بعد التجفيف إلى زبيب) وبعض أنواع التمور. أما الفواكه التي تزيد فيها نسبة الجلوكوز على الفركتوز مثل الموز مثلاً فهي سهلة الهضم ولا تسبب مشكلة للمصابين بسوء امتصاص الفركتوز.
ويبيّن الجدول الذي وضعته كلية الزراعة والطب البيطري في جامعة القصيم نسب سكّر السكروز في أنواع التمور المشمولة بالدراسة. وهذا مهم لأن هناك حالة مرَضيّة أخرى اسمها عدم تقبّل السكروز، سببها عدم وجود إنظيم (إنزيم) السوكريز في الأمعاء الدقيقة، وهو الإنظيم اللازم لتمثيل السكروز واستفادة الجسم منه. وتتمثل أعراض هذه الحالة بالمعاناة من انتفاخ البطن ومن غازات الأمعاء ومن الإسهال ومن سوء امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى.
ومن هذا المنبر نتمنى اهتماما أكبر من مراكزنا البحثية في التفريق بين محتويات التمور من أنواع السكريات ليتسنى للناس تجنب التمور التي لا تناسب حالاتهم الصحيّة واختيار ما يتلاءم مع متطلبات أجسامهم. ويستطيع الإنسان من خلال ملاحظته لنفسه بعد تناوله لنوع من التمر غني بالفركتوز أو الجلوكوز أو السكروز معرفة نوع الحالة المرَضيّة التي يعاني منها والتعايش معها.



التمور ومحتوياتها من السكريات 596708072193



ألوان التمور أحد دلالات محتوياتها من أنواع السكريات





تأثيرات مختلفة على الصحة العامة خاصة الجهاز الهضمي
منقول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
RoRo Caty
مشرفة عامة
مشرفة عامة
RoRo Caty


انثى

الجوزاء التِنِّين
عدد المشاركات : 16206
نقاط النشاط : 26182
السّمعَة : 342
الدولة/المديـنة : دمشق
العمل/الدراسة : محاسبة
العمــر : 35
سورية
مصدوم
التمور ومحتوياتها من السكريات Left_bar_bleue100 / 100100 / 100التمور ومحتوياتها من السكريات Right_bar_bleue

التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-15 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-14 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-16 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-15 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-14 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-16

التمور ومحتوياتها من السكريات Empty
مُساهمةموضوع: رد: التمور ومحتوياتها من السكريات   التمور ومحتوياتها من السكريات Ouo10الإثنين نوفمبر 28, 2011 5:01 am

معلومات حلوة كتير
وفعلا التمر مفيد جداا

بالمناسبة كبرت الخط شوي لان اتمئمئت عيوني
شكرا الك للمعلومات نوراية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
روز ماري
مشرفة القسم الفني
مشرفة القسم الفني
روز ماري


انثى

السرطان الماعز
عدد المشاركات : 1792
نقاط النشاط : 6821
السّمعَة : 72
الدولة/المديـنة : دمشق
العمل/الدراسة : طالبة
العمــر : 32
سورية
مبسوط
التمور ومحتوياتها من السكريات Left_bar_bleue100 / 100100 / 100التمور ومحتوياتها من السكريات Right_bar_bleue

التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-15 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-14 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-16

التمور ومحتوياتها من السكريات Empty
مُساهمةموضوع: رد: التمور ومحتوياتها من السكريات   التمور ومحتوياتها من السكريات Ouo10الإثنين نوفمبر 28, 2011 5:33 am

شكرا الك نورا على المعلومات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مركز الوسيلة
G.M
G.M
مركز الوسيلة


ذكر

العقرب الثعبان
عدد المشاركات : 33760
نقاط النشاط : 58211
السّمعَة : 1350
الدولة/المديـنة : Amman
العمل/الدراسة : G.M
العمــر : 34
الأردن
ساخر
التمور ومحتوياتها من السكريات Left_bar_bleue100 / 100100 / 100التمور ومحتوياتها من السكريات Right_bar_bleue


التمور ومحتوياتها من السكريات Empty
مُساهمةموضوع: رد: التمور ومحتوياتها من السكريات   التمور ومحتوياتها من السكريات Ouo10الإثنين نوفمبر 28, 2011 6:21 am

التمور ومحتوياتها من السكريات 229300
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Love Is My Witness
مراقبة متعددة المهام
مراقبة متعددة المهام
Love Is My Witness


انثى

العقرب القرد
عدد المشاركات : 5092
نقاط النشاط : 10866
السّمعَة : 297
الدولة/المديـنة : الأردن
العمل/الدراسة : جامعية
العمــر : 31
الأردن
أذاكر
التمور ومحتوياتها من السكريات Left_bar_bleue100 / 100100 / 100التمور ومحتوياتها من السكريات Right_bar_bleue

التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-15 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-14 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-16 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-15 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-14

التمور ومحتوياتها من السكريات Empty
مُساهمةموضوع: رد: التمور ومحتوياتها من السكريات   التمور ومحتوياتها من السكريات Ouo10الإثنين نوفمبر 28, 2011 11:20 am

يسلمو هالديات يا اميرة معلومات حلوة التمور ومحتوياتها من السكريات 475735
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ورد
مشرفة دائرة المعارف
مشرفة دائرة المعارف
ورد


انثى

القوس القط
عدد المشاركات : 2696
نقاط النشاط : 7747
السّمعَة : 161
الدولة/المديـنة : السعوديه- الدمام
العمل/الدراسة : خريجةالتجارة
العمــر : 36
سورية
ساخر
التمور ومحتوياتها من السكريات Left_bar_bleue100 / 100100 / 100التمور ومحتوياتها من السكريات Right_bar_bleue

التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-15 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-14 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-16

التمور ومحتوياتها من السكريات Empty
مُساهمةموضوع: رد: التمور ومحتوياتها من السكريات   التمور ومحتوياتها من السكريات Ouo10الإثنين نوفمبر 28, 2011 12:04 pm

التمور ومحتوياتها من السكريات 229300
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
NAJEM
مشرف قسم آدم و حواء
مشرف قسم آدم و حواء
NAJEM


ذكر

السمك القط
عدد المشاركات : 4980
نقاط النشاط : 10357
السّمعَة : 198
الدولة/المديـنة : في قلوب الحلوين
العمل/الدراسة : فيك تقول هيك
العمــر : 37
سورية
تعبان
التمور ومحتوياتها من السكريات Left_bar_bleue100 / 100100 / 100التمور ومحتوياتها من السكريات Right_bar_bleue

التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-15 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-14 التمور ومحتوياتها من السكريات Medal-16

التمور ومحتوياتها من السكريات Empty
مُساهمةموضوع: رد: التمور ومحتوياتها من السكريات   التمور ومحتوياتها من السكريات Ouo10الإثنين نوفمبر 28, 2011 3:32 pm

التمر طيب

ومواضيعك طيبة يا نوارة الامورة هههه

التمور ومحتوياتها من السكريات Images?q=tbn:ANd9GcS6GLbI93i03HzdlysUrXS15uSV-pZSRcji0ouHNIhGSh-Gwcpytg
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
التمور ومحتوياتها من السكريات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  ’’,,.. التمور.. اللون يحدد محتوياتها من السكريات ..,,’’

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مركز الوسيلة الثقافي :: عوالم أخرى :: عالم النبات-
انتقل الى: